A hagymás lecsó télire eltevését még akkor végezzük el, amikor még elérhetőek a minőségi friss zöldségek, a paradicsom és a paprika. Így a téli hónapokban is élvezhetjük ezt a fenséges ételt! Sokan vallják, hogy a lecsó télire hagyma nélkül jobb, mivel akkor vágnak alá hagymát, amikor fogyasztják. Mi most a hagymás lecsó télire receptjét fogjuk bemutatni.
Hagymás lecsó télire receptje
A lecsót hagymával is érdemes elrakni üvegekbe, így télen bármikor ehetünk finom lecsót, vagy felhasználhatjuk lecsó alapú ételekhez.
Felszerelés
- 3 7dl-es légmentesen záródó befőttes üveg alaposan kimosva, megszárítva, hőkezelve
Hozzávalók
- 1 kg paradicsom
- 1,5 kg lecsópaprika
- 2-3 fej vöröshagyma
- 20 dkg sertészsír
- 1 kávéskanál só
Elkészítés
- A lecsó télire eltevéséhez először a paprikát megmossuk, kicsumázzuk és felkockázzuk, vagy karikázzuk
- A paradicsomot forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a bőrét és felkockázzuk
- A befőttes üvegeket tegyük egy lábasba, öntünk köré vizet és kezdjük el lassan forralni
- Egy edénybe tegyük bele a zsír felét, kezdjük el olvasztani
- Amikor kiolvadt, tegyük rá a hagymát, dinszteljük üvegesre
- Sózzuk meg a hagymát, szórjuk bele a paprikát és pároljuk, amíg összeesik
- Ekkor ismét sózzuk meg, tegyük bele a paradicsomot és óvatosan kevergetve pároljuk tovább 6-7 percet
- Amikor kész, még egyszer igény szerint megsózhatjuk
- A másik edényben lévő forró üvegekbe beleszedjük a lecsót, a tetején egy kis részt hagyva, ide a maradék megmelegített zsírt rácsurgatjuk, és kivesszük az üvegeket az edényből
- Celofánnal letakarjuk és légmentesen lezárjuk az üveg tetejével.
- A lezárt üvegeket állítsuk fejjel lefelé 5 percre, majd tegyük dunsztba, és hagyjuk ott kihűlni
- Hűvös, lehetőleg sötét helyen tároljuk.
