A kolbászos lecsó egy igazi gasztronómiai csemegének számít, amely mélyen gyökerezik a magyar konyhában. Számunkra, akik a hagyományos ízeket és az étkezés örömét keressük, ez az étel valódi csemege.
A hagyományos lecsóhoz hasonlóan az alap a friss paprika és paradicsom. Az igazi különlegességet azonban a kolbász adja, amelyet szeletelve vagy kockázva hozzáadunk a zöldségekhez. A kolbász karakteres, füstös íze és szaftossága tökéletesen illeszkedik a friss paprika és paradicsom zamatához.
Az étel elkészítése során fontos a minőségi alapanyagok használata. A friss, ropogós paprikák és érett paradicsomok mellett válasszunk jó minőségű füstölt kolbászt is, amelynek íze és állaga nagyban meghatározza az étel végeredményét.
A lecsó kolbásszal számos változatban elkészíthető. A fűszerezés is személyre szabható: aki szereti pikánsabban, bátran adhat hozzá egy kevés hegyes erős paprikát, őrölt fűszerpaprikát vagy erős őrölt paprikakrémet (Pl.: Erős Pista, Piros Arany, stb).
Az elkészült étel gazdag ízeivel és sűrű szaftjával igazi laktató fogás. A kolbászos lecsót legtöbbször friss kenyérrel fogyasztjuk, amivel a szaft tökéletesen feltunkolható. Sokan szeretik még tejföllel vagy sajttal is tálalni, amely tovább fokozza az ízeket.
Végszóként elmondható, hogy a lecsó kolbásszal egy olyan hagyományos magyar étel, amely az ízek és aromák gazdagságát hozza el az asztalunkra. A kolbászos lecsó minden falatja magával ragad a magyar konyha világába, és garantáltan maradandó gasztronómiai élményt nyújt!
Kolbászos lecsó recept
Hozzávalók
- 1 kg paradicsom
- 1,5 kg lecsópaprika
- 40 dkg füstölt kolbász legjobb, ha csípős, de lehet csemege is
- 3 fej vöröshagyma ha sok szaftot szereted, lehet plusz 1-2 fej
- 1 kiskanál erős paprikakrém például Erős Pista
- 1 evőkanál sertészsír
- 2 kiskanál só ízlés szerint el lehet térni a mennyiségtől
- 1 kiskanál őrölt bors ízlés szerint el lehet térni a mennyiségtől
Elkészítés
- A paprikát megmossuk, kicsumázzuk és felcsíkozzuk
- A paradicsomot megmossuk és felkockázzuk
- A hagymát megpucoljuk, kettévágjuk és felszeleteljük
- A füstölt kolbászt vágjuk karikákra, ízlés szerinti vastagságban (2-3 mm)
- Egy edényben tegyük fel a zsírt olvadni
- Amikor a zsír elolvadt, adjuk hozzá a vöröshagymát és fonnyasszuk meg néhány perc alatt
- Szórjuk bele a paprikát, és pároljuk félig puhára
- Ekkor dobjuk bele a paradicsomot, sózzuk és borsozzuk meg, majd keverjük jól össze
- Pár percig süssük így, majd adjuk hozzá a felkarikázott kolbászt is, és az erőspaprika krémet (kihagyható), óvatosan keverjük jól össze
- Addig pároljuk, amíg a zöldségek levet engedtek, de még roppanósak.
- Friss kenyérrel tálaljuk
