A lecsó egy olyan hagyományos magyar étel, amelynek alapját a paprika és a paradicsom képezi. A lecsó télire hagyma nélkül is eltehető, így a hideg hónapokban sem hiányzik majd az asztalról.
A hagyma nélküli lecsó kiváló alternatíva azoknak, akik esetleg nem kedvelik a hagyma ízét vagy allergiásak rá. Emellett a hagyma nélküli verzió különösen jó választás lehet, ha a hagyományos lecsót szeretnénk télire tartósítani.
A lecsó télire hagyma nélkül receptjét hagyományos módon elkészítjük, majd télire tartósítjuk. Az elkészült lecsót üvegekbe töltjük, majd lezárjuk, így hosszú hónapokig eltartható marad.
Ez az alternatív lecsó változat még mindig rendkívül gazdag ízű és tápláló, és tökéletesen alkalmas télire tartósításra. Egy jó ötlet lehet, hogy az elkészített lecsóból több üveggel készítsünk, így mindig kéznél lesz egy finom étel a hideg téli napokon is.
Összességében a lecsó télire hagyma nélkül eltéve egy kreatív és egészséges alternatíva a hagyományos változathoz képest. Könnyen elkészíthető, és garantáltan ízletes fogás az egész családnak.
Lecsó télire hagyma nélkül
Felszerelés
- 7 dl-es jól záródó befőttes üvegek kimosva, megszárítva, sterilizálva
Hozzávalók
- 2 kg paradicsom
- 3 kg lecsópaprika lehet kápia paprika is
- 1 dl étolaj
- 1 evőkanál finomsó
- 1 evőkanál cukor
- 2 evőkanál őrölt pirospaprika csemege, vagy csípős igény szerint
Elkészítés
- A paprikát megmossuk, kicsumázzuk és 1cm-es csíkokra vágjuk
- A paradicsomot megmossuk, ha túl zöld a magház, eltávolítjuk, majd felkockázzuk
- Tegyük fel egy nagy lábasban az olajat melegedni, és amikor forró, öntsük bele a paprikát, süssük addig, amíg üveges nem lesz
- Öntsük bele a felkockázott paradicsomot és pároljuk lassú tűzön
- Közben adjuk hozzá a sót, a cukrot és az őrölt pirospaprikát és alaposan, de óvatosan keverjük el
- Amikor a paprika és a paradicsom megpuhult, és a lecsó kezd sűrűsödni, zárjuk el a tüzet
- Óvatosan töltsük tele a befőttes üvegeket (vigyázni kell, mert mg forró) és zárjuk le azonnal
- Pár percre állítsuk fejre az üvegeket, így az esetleges légbuborékok kijönnek a lecsó közül
- Száraz, sötét helyre tedd az üvegeket kihűlni, legjobb párna vagy dunyha közé (dunsztold)
- Amikor kihűltek, hűvös, lehetőleg sötét helyen tárold.
