A menemen egy hagyományos török étel, amely egészséges és kiválóan alkalmas villásreggelire, ebédre vagy vacsorára.
Nagyon könnyen elkészíthető. Csak néhány fő hozzávaló van benne, amit sóval, borssal és majoránnával, ennyi az egész. Gyorsan kész van, kb. fél óra alatt megvan ez a finom egytálétel.
Meleg pita kenyérrel tálaljuk, amelyből a finom mártást és a tojássárgáját fel lehet kanalazni.
Jó étvágyat!
Menemen, a török lecsó
A menemen egy hagyományos török lecsószerű étel, mely kiválóan alkalmas villásreggelire, ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 szem vöröshagyma
- 1 db pirospaprika
- 1-2 db csilipaprika
- 400 g paradicsom
- 2 teáskanál porcukor
- 4 tojás
- 1 csokor petrezselyem
- 6 evőkanál krémes joghurt
- 2 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- majoránna ízlés szerint
Elkészítés
- Először előkészítjük az összetevőket: a paprikákat félbevágjuk, kimagozzuk majd felszeleteljük hosszában, a paradicsomot apró kockákra vágjuk, a petrezselymet durvára vágjuk, a fokhagymát pedig összezúzzuk.
- Felhevítünk olajat egy serpenyőben. Belekverjük a hagymát, a paprikát és a chilit. Addig fűzzük amíg megpuhulnak.
- Ezután hozzáadjuk a paradicsomot és a porcukrot, majd jól összekeverjük. Tovább főzzük amíg a folyadék el nem fő alóla, majd megfűszerezzük.
- Fakanál segítségével 4 mélyedést vájunk a paradicsomos keverékbe és beleütjük a tojásokat.
- Lefedjük a serpenyőt, és alacsony hőfokon főzzük a tojásokat amíg meg nem puhulnak.
- A fokhagymából és a joghurtból mártást készítünk, majd jól megfűszerezzük. Megszórjuk a menement petrezselyemmet, és a serpenyőből kivéve tálaljuk a fokhagymást joghurttal. Meleg pitát is kínálhatunk mellé.
