A padlizsános lecsó egy igazi mediterrán csemege! Ezt a fogást az egyszerűsége és a gazdag ízvilága miatt imádják sokan.
Ebben az ételben a paprika, paradicsom és hagyma adják az alapot, a padlizsán pedig egyedi ízt kölcsönöz hozzá. A padlizsánt előzőleg megsütjük vagy grillezzük, hogy egyedi aromája még inkább előtérbe kerüljön.
Az étel elkészítésekor kulcsfontosságú a minőségi alapanyagok használata, mivel a paradicsomok és paprikák minősége meghatározza az étel végeredményét. A friss fűszerek, mint például a bazsalikom vagy oregánó, még gazdagabbá teszik az ízeket.
A padlizsános lecsó valódi mediterrán ízeket hoz az asztalra. Ez az étel egyéni ízlés szerint könnyen személyre szabható. Akár húsmentesen is elkészíthető, így a vegán ételeket kedvelők számára is ideális választás.
Bátran kísérletezz a receptekkel, és válaszd a számodra legfinomabbat az étkezéseidhez! Élvezd a mediterrán konyha varázsát a padlizsános lecsóval!
Padlizsános lecsó recept
Hozzávalók
- 40 dkg paradicsom
- 1 kg lecsópaprika
- 1/2 kg vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db padlizsán
- 0,5 dl étolaj
- 1 evőkanál só
- 1 kiskanál őrölt bors
Elkészítés
- A padlizsánt megmossuk, felkarikázzuk és legrillezzük (pl grillrácson), utána igény szerint felkockázzuk, de maradhat karikákban is
- Fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk vékony szeletekre
- A vöröshagymát megpucoljuk, félbe vágjuk és felszeleteljük
- A lecsópaprikát megmossuk, kicsumázzuk és felcsíkozzuk (vagy karikákra vágjuk, esetleg felkockázzuk, igény szerint)
- A paradicsomot forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját és felkockázzuk, majd pár percre feltesszük egy edényben főni, hogy egy kicsit levet engedjen, ezután lehúzzuk a tűzről, félre tesszük kicsit
- Egy edényben tegyünk fel olajat melegedni és amikor forr, beledobjuk a hagymát és üvegesre dinszteljük
- Beleszórjuk a szeletelt fokhagymát, kicsit megpuhítjuk, majd hozzáadjuk a feldarabolt paprikát, megsózzuk, megborsozzuk és tovább főzzük
- Amikor a paprika kicsit összeesett, szórjunk rá őrölt fűszerpaprikát, keverjük el jól és kezdjük el párolni. Ha a paprika vastag volt (sok vizet tartalmaz), fedő nélkül, hogy elpárologjon a víz, ellenkező esetben fedővel.
- Amikor a paprika szinte kész, beletesszük a paradicsomot is, és a grillezett padlizsánt.
- Ezután már nem kell sokáig főzni, pár perc alatt kész is van
- Tálaláskor megszórhatjuk frissen apróra vágott zöld fűszerrel.
