A tojásos lecsó az egyik kedvenc ételünk, mert könnyen elkészíthető nyári étel. Elkészíthetjük hús nélkül is, de ha karakteresebb ízekre vágyunk, akkor zsíros alapanyagokkal és füstölt kolbásszal tesszük még finomabbá. Aki szereti a csípőset, hegyes erős paprikát is adhat hozzá.
Ebben az ételben az egyszerűsége a nagyszerű. Az alapok mindig ugyanazok: paradicsom, hagyma és paprika. Ezeket kevés olajon pároljuk, hogy ízes alapot hozzunk létre. De ha egy kicsit fokoznánk az ízeket, akkor használunk valami zsíros alapot is, például sertészsírt vagy akár kolbász zsírját.
A füstölt kolbász hozzáadása tovább gazdagítja az étel ízvilágát. A kolbász füstös aromája és sós íze tökéletesen passzol a friss zöldségekhez, és egy fantasztikus kombinációt hoz létre.
A hegyes erős paprika pedig az extra ízdimenziót adja. Kevesebb mennyiségben csak egy finom csípős ízt ad, míg nagyobb mennyiségben komolyabb pikantériát eredményez.
A tojások pedig a krémességet és a fehérjét adják az ételhez. A párolás során a tojások felveszik a zöldségek ízét és textúráját, így egy igazán ízletes és tápláló ételt kapunk.
Ez számomra mindig a nyár egyik kedvenc étele, ráadásul bármikor elkészíthető.
A tojásos lecsó mindig egy jó választás!
Tojásos lecsó recept
Hozzávalók
- 60 dkg lecsópaprika
- 40 dkg paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 fej vöröshagyma
- 15 dkg füstöltkolbász
- 15 dkg húsos szalonna pl.: császárszalonna
- 5 db tojás
- 5 dl étolaj
- 30 gramm pirospaprika
- 1 teáskanál só
- 1,5 dl víz
Elkészítés
- A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, félbevágjuk és 1 cm-es darabokra felkockázzuk
- A vöröshagymát megpucoljuk és felszeleteljük, a fokhagymát apróra vágjuk
- A szalonnát levágjuk a bőréről, és kb ujjnyi szeletekre vágjuk, majd felkockázzuk
- A kolbászt karikákra vágjuk
- A paradicsomokat megmossuk és felkockázzuk, ha túl zöld belül a gerince, azokat vágjuk ki
- A tojásokat üssük fel egy tálkába és kicsit verjük fel
- Tegyünk fel egy edényben étolajat a tűzre, és amikor forró, szórjuk bele a feldarabolt szalonnát és a kolbászt, majd süssük kb 5 percig, hogy kicsit megolvadjanak
- Szórjuk bele a feldarabolt lecsópaprikát, és kevergetve pirítsuk még 5 percet
- Ezután adjuk hozzá a vöröshagymát, süssük 1 percet, majd szórjuk bele a fokhagymát is és pirítsuk az egészet még 5 percig
- Szórjuk meg pirospaprikával és öntsük bele a feldarabolt paradicsomot
- Öntsük rá a vizet, sózzuk meg és lassú tűzön 30 perc alatt készre főzzük
- Amikor kész van, jöhet a kikevert tojás, forgassuk az egészet egybe, majd lassú tűzön, többször megforgatva 5-6 perc alatt süssük készre.
Megjegyzések
Jó étvágyat!
