Zöldséges lecsó elkészítése során a hagyma, paradicsom és paprika alapokhoz felhasználunk még zöldségeket is. A zöldséges lecsó nagyon finom cukkini, patisszon, padlizsán hozzáadásával, érdemes kipróbálni mindegyiket külön-külön is, de együtt is ízletes végeredményt kapunk!
Mi most egy cukkinivel készített receptet ismertetünk!
Zöldséges lecsó recept
Zöldségekkel módosított hagyományos lecsó
Hozzávalók
- 1 kg paprika
- 1 kg paradicsom
- 50 dkg vöröshagyma
- 50 dkg cukkini
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 szál petrezselyem
- 4 evőkanál olaj
- 1 teáskanál só
Elkészítés
- Hagymát megpucoljuk és a petrezselyemmel együtt apróra vágjuk
- A paradicsomot leforrázzuk és lehúzzuk a héját, a paprikának kivágjuk a csumáját, majd a paprikát és a paradicsomot tetszés szerintire felkockázzuk, vagy felcsíkozzuk
- A cukkinit meghámozzuk és felkockázzuk, a fokhagymát pedig szétnyomjuk
- Egy edényben olajon megpirítjuk a hagymát a petrezselyemmel és a szétzúzott fokhagymával
- Hozzáadjuk a paprikát és lassú tűzön folyamatosan kevergetve üvegesre pároljuk
- Végül beletesszük a paradicsomot és a cukkinit, megfűszerezzük ízlés szerint és az egészet szintén lassú tűzön puhára pároljuk.
